Posts Tagged ‘cutit japonez’
Cuțitele japoneze au un bun renume în lumea celor pasionați de arta culinară. Din păcate, mulți dintre cei care intră pentru prima dată în contact cu un astfel de cuțit, chiar dacă au experiență mare în utilizarea cuțitelor profesionale occidentale, au surpriza să constate o anumită fragilitate a lamei la cuțitele japoneze! Acest lucru nu […]
Filed under: Knives, restoring, sharpening | 10 Comments
Etichete:cutit japonez, cutit japonez de bucatarie, cutit Tanaka, reconditionare cutit
Tocmai mi-a sosit un nou lot de cuţite japoneze: Cele două cuţite din stânga imaginii (nakiri si gyutoh) sunt aduse pe comandă pentru cineva. Celelalte trei sunt de vânzare: 1. Gyutoh cu lama de 195 mm lungime si mâner tip japonez. Lama este din otel damasc (32 straturi) si miez din oţel „blue paper” (se […]
Filed under: Miscelanous, tools | 9 Comments
Etichete:cutit japonez, cutite de bucatarie, gyutoh, petty, sashimi
Pentru prima dată după cutremurul devastator de acum 2 luni din Japonia am reuşit să pun mâna pe un mic lot de cuţite fabricate în ţara samurailor! Unele dintre ele sunt aduse pe comandă, altele sunt disponibile. Cuţitele disponibile le voi posta zilele următoare pe pagina corespunzătoare: https://csorescu.wordpress.com/for-sale/cutite-brice/
Filed under: Miscelanous, tools | 37 Comments
Etichete:cutit deba, cutit gyuto, cutit gyutoh, cutit japonez, cutit petty, cutit vg10, cutite de bucatarie, cutite japoneze
Cătălin Sorescu 