Posts Tagged ‘cutit Tanaka’
Cuțitele japoneze au un bun renume în lumea celor pasionați de arta culinară. Din păcate, mulți dintre cei care intră pentru prima dată în contact cu un astfel de cuțit, chiar dacă au experiență mare în utilizarea cuțitelor profesionale occidentale, au surpriza să constate o anumită fragilitate a lamei la cuțitele japoneze! Acest lucru nu […]
Filed under: Knives, restoring, sharpening | 10 Comments
Etichete:cutit japonez, cutit japonez de bucatarie, cutit Tanaka, reconditionare cutit
Vineri mi-a sosit un nou pachet din Japonia, cu următorul conţinut: De la stânga la dreapta avem: * cuţit tip Santoku (uz general) 165 mm, din oţel VG-10 damasc (inoxidabil) cu mâner european din lemn stratificat, lăcuit. Hand made by Mr. Tanaka. (90 euro) * cuţit tradiţional tip Nakiri (pt. legume) 165 mm, din oţel […]
Filed under: brice, Knives | 5 Comments
Etichete:brici de ras, brici Iwasaki, brici japonez, cutit gyutoh, cutit nakiri, cutit petty, cutit santoku, cutit sashimi, cutit Tanaka, cutit yanagiba, cutite de bucatarie, cutite hand-made, cutite japoneze, cutite Mikihisa, cutite Tanaka, iwasaki kamisori, otel blue steel, otel damasc, otel VG 10, otel white steel
Cuţite japoneze din greu
Acum vreo cateva zile mi-a sosit un nou transport de cuţite de bucătărie din ţara samurailor. O să vă las în compania imaginilor şi a unor scurte descrieri…
Filed under: Knives | 22 Comments
Etichete:blue steel, cutit bucatarie, cutit damasc, cutit de calitate, cutit gyuto, cutit gyutoh, cutit japonez de bucatarie, cutit legume, cutit petty, cutit santoku, cutit Tanaka, cutit traditional, cutit unicat, cutit vg 10, kazuyuki tanaka
Cătălin Sorescu 