[Anunţ] Cuţite japoneze pe stoc
07mai13
După ani buni de penurie în ceea ce priveşte aprovizionarea cu cuţite japoneze, iată că am reuşit să „pun mâna” pe un lot ceva mai mare decât numărul de cuţite necesare ca să onorez comenzile curente.
Acestea sunt disponibile acum (8 mai 2013):
1 buc. Tanaka Gyutoh 190 mm, VG10 damasc – 90 euro (390 lei)
1 buc. Tanaka Gyutoh 190 mm, blue-steel damasc – 90 euro (390 lei)
5 buc. Tanaka Petty 155 mm, VG10 damasc – 60 euro (260 lei)
1 buc. Mikihisa Yanagiba 155 mm, white-steel – 35 euro (150 lei) (cuţit de serie, nu e hand-made ca cele de mai sus)
Pe comandă pot aduce şi alte modele de cuţite japoneze.
Filed under: Knives | 18 Comments
Etichete:cutit gyutoh, cutit petty, cutit sashimi, cutit sushi, cutit yanagiba, cutite de bucatarie, cutite japoneze, cutite japoneze de bucatarie, cutite Mikihisa, cutite Tanaka, otel blue steel, otel damasc, otel VG10, otel white steel
Contact:
Magazinul meu de unelte:
Muzeul uneltelor:
Blogul pasionaţilor de lemn:
-
Cătălin Sorescu 
Ce se mai aude cu pietrele belgiene ?
Mai vin?
Zilele astea am un schimb de mailuri cu ei. Pe luni-marti ar trebui sa stiu cum sta treaba.
Tine-ma la curent.
Am primit azi mesaj de la ei cum ca abia saptamana viitoare o sa imi raspunda concret. Acum sunt la o expozitie in Franta…
Mi-a scris chiar proprietarul carierei de coticule, deci ar trebui sa fie de bine…
Vesti despre pietrele belgiene ?
Pot sa dau cu ulei de in manerul unui cutit de bucatarie?Nu e toxic avand in vedere ca o sa pun mana pe el si pe mancare?
Astept sa imi scrie cei din Belgia. Au fost plecati la ceva Expo prin Franta…
Depinde de uleiul de in pe care vrei sa-l folosesti. Cel de uz industrial din magazine (sicativat), nu e bun in zona bucatariei. Cel de la Kreidezeit pe care il aduc eu este 100% natural si se poate folosi la manere de cutite pentru bucatarie.
Mai sunt disponibile?
Am 2 bucati Petty.
M-ar interesa sa fac o comanada pentru un santoku Tanaka. Independent de asta, as dori sa stiu daca puteti aduce si de la alti producatori (Aritsugu).
Ce fel de santoku? VG10 damasc (maner tip european) sau blue-steel damasc (maner japonez din lemn de magnolia). Ambele sunt la 165 mm lungimea lamei si oricare costa 90 euro.
Aritsugu sunt foarte scumpe, incep de la 200 euro bucata cele mai ieftine. Un Aritsugu mediu costa 300-500 euro. Sunt foarte renumiti….
Ma intereseaza blue steel damasc varianta wa cu garda din corn. Cat despre Aritsugu, ceva de genul acesta: http://www.aritsugu.jp/cart/html/gyt005.htm care pe site la ei inteleg ca ar fi 11000 yen pentru lama de 210.
Am notat comanda pentru santoku cu inel din corn. Te anunt cand soseste. Pretul va fi 90 euro + 18 euro pentru inelul custom din corn de bivol.
Am vorbit cu omul meu din japonia despre cutitul Aritsugu aratat de tine si mi-a spus ca nu sunt facute de Aritsugu ci de o fabrica care le produce sub mraca Aritsugu. Sunt cutite de mare serie…
A zis ca nu vrea sa vanda din astea, probabil si din cauza ca ar trebui sa ia multe ca sa primeasca discount…
Multumesc, astept vesti bune!
Am inteles ca nu este o practica neobisnuita nici chiar pentru producatori de talia lui Aritsugu sa-si puna doar numele pe productii subcontractate (http://openkyoto.com/stores/real-kyoto-knives-aritsugu-knives.html). Nu cred ca este o practica rea, atata vreme cat te asiguri ca ceea ce dai mai departe nu iti pateaza numele. Nu m-am documentat foarte mult in legatura cu acel cutit, insa am banuiala ca este cel putin la fel de bun decat multe altele la acelasi pret.
Este foarte usor sa faci un cutit bun in ziua de azi. Important este sa ai acest obiectiv in ideea ca te adresezi unei clientele cunoscatoare.
Dincolo de cutitele bune sunt cutitele hand-made. Un cutit lucrat si semnat manual are si o alta valoare decat cea pur functionala. Pentru cine are…
Eu prefer un nume mai putin notoriu (dar un cutit facut manual si semnat de un om) decat un nume greu si cutit facut in serie de un subcontractant. Nu inseamna ca cel de serie nu ar putea fi mai bun decat cel manual…
Buna ziua, aveti noutati in legatura cu santoku Tanaka comandat?
A fost criza la cuite Tanaka. Am inteles ca omul meu a prins cateva si mi le pune la posta saptamana viitoare.
Cum pot sa vb.cu dvs.? Ma intereseaza daca aveti leg.serioase si originale.nu serie pentru sabii. katane japoneze! Avetu tel?
Telefonul meu este: 0724 288 362. Am legaturi f. bune in Japonia, adr nu stiu daca mai pot aduce sabii de acolo. Am adus doua bucati: una scumpa si una ieftina. De cateva luni nu se mai pot aduce sabii din cauza regimului lor. Am inteles ca nu se mai pot transporta pe avion. Eventual o sa intreb in japonia la partenerul meu care e din familie cu radacini adanci in zona pietrelor de ascutit naturale (deci ii cunoaste pe cei care fac sabii si cutite)